カクキュー 八丁味噌（岡崎）

一度は行きたいと思ってた，「八丁味噌 カクキュー」さんにも行ってきました。ここは無料（案内付きで30分ぐらい）で見学できるようになっています。

黒と白を基調としたモダンな本社屋は，大正から昭和初期に建てられたものだそうです。
　
窓の多いのが味噌蔵の特徴だとか，そういえばずっと味噌の香りが漂っています。

　
明治時代の仕込み蔵は修復・改装され，今は資料館として貴重な実物が展示されています。

熟成蔵では使い込まれた木樽に石が何段にも積まれ，八丁味噌がゆっくり熟成されていきます。
　
見学の終わりは，２種の味噌汁の試飲と味噌おでんの試食が待っています＾＾
　

お土産は，なんとなく目に留まった八丁味噌キャラメルｗとおかきです。昼食で食べた八丁味噌のおでんは，真っ黒に見える大根とゆで卵が迫力満点でございました＾＾；
…ところで，じつは今「八丁味噌」が大変なことになっています。岡崎にある老舗の「カクキュー」と「まるや」の２社が，『八丁味噌』の名前を名乗れなくなりそうだというのです。『八丁味噌は郷土・岡崎の宝』だということが岡崎市民にわかってもらえれば，大量生産された安価な八丁味噌（と呼んでいいのかどうか）とも共存できそうな気がしますが…さて，どうなんでしょう…